Archivos Mensuales: mayo 2014

Pay de Cordero al Estilo Ramsay.

Como muchos de ustedes deben saber, el chef Ramsay es uno de los mejores chefs del mundo, reconocido en su país por ser condecorado con varias Estrellas Michelin, ser conductor de varios programas de televisión sobre cocina y protagonizar reality shows. 
Esta receta es una de las más grandes glorias inglesas, conserva la esencia de la cocina tradicional inglesa: el gravy. Uno de los exponentes más importantes de la cocina alrededor del mundo, Gordon Ramsay, rediseña el plato y lo trae para nosotros. A continuación te comparto esta delicia:

Gordon Ramsay’s  Shepherd’s Pie – Pay de Cordero Estilo Gordom Ramsay

Para el relleno:

  • Aceite de olivos (2 cucharadas)
  • Carne molida de cordero (1.5 lbs-679 grs)
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • Romero fresco
  • Tomillo fresco
  • Ajo (4 dientes)
  • Sal
  • Pimienta
  • Salsa Worcestershire (inglesa)
  • Puré de Tomate
  • Vino tinto (unos cuantos chorros)
  • Caldo de pollo ( ¼  de taza)

Para el topping:

  • Papas blancas
  • Crema entera (¼ de taza)
  • Mantequilla (3 ½ cucharadas)
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 Yemas de huevo
  • Queso Parmesano ( ¼ de taza)

Preparación

  • Rebanar el ajo
  • Separar las hierbas de los tallos
  • Separar las yemas
  • Pelar y partir las papas en trozos pequeños
  • Descorchar la botella de vino si no está empezada
  • Abrir la lata de puré de tomate.

Cocinando las papas:

Esta parte es tan fácil como el pay, solo hierve un poco de agua, agregar algo de sal y las papas por 15 minutos- comienza a preparar el relleno. Mientras se cuece el relleno tomas las papas y cuélalas. Pon las papas en una sartén o en una licuadora. Machaca las papas con los ingredientes del puré y mantenlo caliente (el relleno debe estar a punto de estar listo en este momento).

Cocinando el relleno:

Pon una parte de aceite de olivos considerable en una sartén grande, luego añade la carne. Cuece la carne unos cuantos minutos hasta que esté café y se pueda romper en pequeños trozos. Añade romero, tomillo y ajo, deja cocer un poco más. Rápidamente añade la cebolla y la zanahoria, deja cocinar otro poco. La idea llegando hasta este punto es que la mezcla tenga consistencia.
Agrega la salsa Worcestershire, cuece, añade puré de tomate, deja cocer, pon el vino tinto y deja cocer por uno o dos minutos. Agrega el caldo de pollo y cocina por alrededor de 3 minutos más.

Instrucciones finales:

Vierte la mezcla de la carne en una cacerola o en un refractario para horno y luego revuelve un poco. Esparce el puré encima del relleno y luego rocía encima con una cantidad generosa de queso parmesano. Golpea un poco el topping hasta que tenga una apariencia un poco puntiaguda y colócalo en el horno a 400 grados por unos 20 minutos hasta que estén un poco tostadas las papas. Sírvelo y siéntate a observar a la gente diciendo: Amo el Pay de Cordero!! =)
Acompáñalo con el tinto de tu preferencia.

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Cómo saber qué vino tomar.

Es muy común que de tantas opciones que existan en una carta de vinos no sepas cual tomar si pedir la opinión de un experto, aquí te diremos una de las claves sobre como tomar vino sin parecer principiante.
Todo empieza cuando se siembra la vid. El sabor y calidad del vino se determinan gracias a diversos factores como son el varietal, la zona geográfica, el tiempo de reposo, las inclemencias del tiempo y algunas veces hasta el enólogo, ya que muchas veces el diseñador del vino puede tener tendencias a diferentes tonalidades de sabor en el vino; es muy seguro también que la barrica en la que reposa le de un sabor diferente pues la madera (muy frecuentemente roble francés) tiende a proporcionar otras notas al vino.
Determinado todo lo anterior, es necesario saber en qué años las diferentes variedades de vino dieron mejores cosechas, a esto se le conoce como “añada”, pues como se menciona anteriormente, cada año hay diferentes condiciones climáticas que seguramente determinarán la calidad de la uva; para ello existen calendarios que se separan por zona geográfica, varietal y añada (tabla de añadas); donde se especifica cual fue el mejor año dependiendo del varietal y la zona geográfica. Wine Spectator es un sitio web que ofrece una app especializada en añadas para el smartphone.
Después de saber qué añadas son mejores, estas preparado para escoger un buen vino sin embargo, aún falta un paso más: saber con qué combinar el vino para poder disfrutar y realzar los sabores que este tiene. No está de más saber que regularmente, salvo sus contadas excepciones y aunque no es una limitante para algunos vinos y platillos, los tintos van perfectos con carnes, los blancos con mariscos y los rosados con alimentos de gusto dulce. 
Así como hay vinos que se deben tomar solos, así como van; hay otros que solo se toman con quesos y otros que efectivamente tienen su pareja perfecta.
Tomar un vino es todo un arte, no solo es tomarlo sino saber apreciar todos los sabores que este provee.

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Qué llevar en la maleta cuando vas de viaje.

Seguramente has estado en el dilema de qué llevar a un viaje, aquí te compartiré un poco de lo que en el tiempo que llevo viajando me ha servido para perfeccionar mi manera de viajar. 

Aún recuerdo las primeras veces que tuve que viajar solo porque tenía que regresar a casa de mis papás, llevaba toda mi ropa de regreso en una maleta, sin duda era un inexperto en el arte del buen viajar! Con el tiempo he aprendido a cargar con menos de lo que antes viajaba.
No importa si tu maleta es grande o chica, los consejos que compartiré contigo para la hora de empacar te van a gustar y espero que te ayuden.
1. En ninguna maleta deben faltar unas buenas pantuflas para la hora de llegar al hotel y dejar a un lado los zapatos de todo el día. 
2. Siempre lleva unos zapatos cómodos en la maleta. Esto porque si vas de viaje sería una buena oportunidad para salir a conocer un poco la ciudad después de los compromisos. 
3. Si vas por pocos días, lleva un pantalón que se pueda combinar con varias camisas o playeras, unos jeans podrían ser ideales por su versatilidad.
4. Para el arreglo personal, dependiendo de cuantos días vayas de viaje por supuesto, en algunas tiendas de autoservicio o farmacias venden pequeños recipientes para almacenar un poco de crema para el cabello, crema humectante o shampoo para el cabello. Utilízalos, ahorrarás espacio útil en tu equipaje. 
5. Dentro de los zapatos puedes guardar algunos accesorios como el cinturon o calcetines. 
6. En la maleta de un bon vivant no debe de faltar una buena camisa casual para ir a tomar una copa o salir a algún restaurante de moda en el lugar donde estés.
7. Aunque se trate de ahorrar un poco de espacio, no debe faltar el perfume. Es casi tu código personal, nunca lo dejes olvidado.
8. Muy pocos viajeros piensan en el equipaje de mano. Ojo, toma nota: Si se trata de un viaje muy largo no olvides guardar buen libro o un algunos gadgets que puedan hacerte pasar un rato agradable en en camino. Un buen playlist con música que te haga sentir bien durante el viaje es indispensable. 
9. Un suéter, saco o foulard tampoco debe faltar en tu equipaje de mano, es el compañero incansable de un viajero, la mayoría de aviones o autobuses se vuelven refrigeradores andantes. 
10. No olvides llevar alguna bebida refrescante. Aunque en lo personal te recomendaría agua, pero depende del gusto de cada quien. Es muy incómodo ir con sed en un viaje! 
Espero que te hayan servido estos consejos, y si tienes algún otro consejo que te gustaría compartir con los demás, te invito a compartirlo en los comentarios del blog.

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3 Cocteles que no puedes dejar pasar en esta primavera

Mojito Cubano

Como se prepara en la Bodeguita del Medio en Cuba, donde se dice que Ernst Hemingway tomaba un mojito diario.

Porciones: 1
2 cucharaditas de azúcar
El jugo de media lima
2 ramitas de hierbabuena fresca
3 oz. (90 ml) de agua mineral (agua con gas)
1.5 oz. (45 ml) ron
4 cubos de hielo

Procedimiento:
1. Agrega el azúcar, el jugo de lima y la hierbabuena fresco en un vaso cilíndrico tipo jaibol.
2. Agrega el agua mineral.
3. Muele un poco las hojas de hierbabuena dentro del vaso usando un agitador de coctel o la parte de atrás de una cuchara.
4. Agrega el ron.
5. Disfrútalo.

Martini Vesper

Claro, como el de James Bond, de preferencia sírvelo agitado, no revuelto.

Ingredientes:
1 onza (30mL) o dos partes de ginebra
1/2 onza (15 mL) o una parte de vodka
1/4 onza (7.5 mL) o 0.5 parte Lillet Blanc (o Kina Lillet)
Corteza de limón

Procedimiento
1. Añade hielo a una coctelera.
2. Agrega la ginebra, el vodka y el Lillet a la coctelera.
3. Tapa la coctelera.
4. Agita los ingredientes enérgicamente durante cinco segundos.
5. Vierte el liquido en una copa de champán honda o en una de martini.
6. Retuerce la corteza de limón para liberar el aceite cítrico y frótala alrededor del borde de la copa, luego colócalo en la bebida.

Consejos:
– Utiliza una copa honda de champán para tener un vesper más autentico,
– Para que el trago sea tan fuerte como el vesper real, utiliza ginebra de 47% alcohol y vodka de 50% alcohol.
– Si agregas una pizca (1/16 de cucharada) de quinina en polvo a el Lillet, puedes recrear el sabor amargo que tenia en los cincuentas.
– Puedes sustituir el Lillet con absento y la corteza de limón con una de lima para crear un vesper verde.

Manhattan

 

Ingredientes:
2 onzas de whisky de centeno
1 onza de vermú italiano
2 pizcas de bitter de naranja

Procedimiento
Mezcla el whisky, el vermú y los amargos con algo de hielo picado. Cuélalo en una copa coctelera y adorna con cerezas al marrasquino.

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¡Google celebra a las mamás con un doode!

Este 10 de mayo de 2014, Google celebra a las mamás de México con un colorido doodle en honor al Día de la Madre.

El buscador más famoso del mundo, muestra a una madre leyendo cuentos a sus hijos, quienes la escuchan atentos e imaginan cohetes, estrellas y dinosaurios.

El día de las Madres tiene sus antecedentes en la Grecia antigua en honor de Rhea, conocida como ‘la madre de los dioses’.

Sin embargo, en 1914 el presidente de los Estados Unidos, Woodrow Wilson, decretó que el 8 de mayo se festejaría a las madres en Estados Unidos.

La idea pasó a Europa y casi 40 países en todo el mundo la replicaron e iniciaron las celebraciones.

En algunos casos se designó un día específico para llevarla a cabo, como en México, donde el 10 de mayo está dedicado a este festejo.

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10 consejos para ponerte en forma antes de verano

10 consejos para ponerte en forma antes de verano

La Revista GQ nos da algunos consejos sobre lo que podríamos hacer si lo que queremos/necesitamos (jeje) es ponernos en forma para ir a la playa y lucir un cuerpo escultural. Aquí se los comparto para que en media de lo posible los pongan en práctica. 

1. Haz diferentes actividades

Sal a correr, monta en bicicleta, juega al fútbol, al tenis… David Bello, entrenador personal y socio director de Benefits Body and Mind, incide mucho en esto: “Cambiar de deporte hará que se disminuya el riesgo de abandono al variar la rutina. No te aburres”. Ya se sabe que en la variedad está el gusto. Además, nos asegura que de esta forma “se consigue ser más efectivo”.

2. Evita que el cuerpo se estanque

Si optas por el gimnasio, procura variar los grupos musculares que trabajes cada día: “Deberíamos hacer diferentes entrenamientos. Un día trabajamos la flexibilidad, otro la velocidad, la agilidad, el equilibrio…”, explica Bello.

3. El peso del cuerpo

“Podemos realizar ejercicios donde sólo empleemos el peso de nuestro cuerpo. Así incrementaremos el gasto calórico, más que si lo hacemos por músculos”, asegura. “Esto incluye flexiones, sentadillas, zancadas… empleamos más músculos por lo que conseguimos tonificar todo el cuerpo”.

4. Principio de progresión

No es ninguna fórmula matemática. Hablamos en este caso de la importancia que según el director de Benefits Body and Mind tiene el ir incrementando la dificultad del ejercicio conforme avancemos en el tiempo: “Si empiezas caminando, poco a poco deberías ir aumentando el tiempo y la intensidad. Si empiezas con 20 minutos, ir subiendo hasta 40. Y así con todo”.

5. ¿Cuándo hacer deporte?

Estamos a tiempo de lucir bien en la playa este verano y una ayuda en este sprint final puede ser también saber a qué hora tenemos que ejercitar nuestro cuerpo: “En líneas generales y condiciones normales, por la mañana nuestro metabolismo está mucho más activo, por lo que tendremos un rendimiento deportivo más alto. Esto viene bien para la gente delgada que quiere tonificar”, desvela Bello. “En cambio, si lo que buscamos es quemar grasas optaremos por practicar deporte por la tarde. Así conseguiremos reactivar nuestro metabolismo que a esas horas desciende su ritmo. Eso sí, si tenemos problemas de sueño no es recomendable reactivarlo ya que podrá tener influir en el insomnio”.

6. Utiliza el mobiliario urbano

No sólo corras, también aprovecha lo que te encuentres en el camino: un banco puede ser un gimnasio urbano donde realizar abdominales, saltos…

7. Calidad vs. cantidad

“Entrenar menos días pero más fuerte es mucho más efectivo que entrenar todos los días con un ritmo menos intenso”, dice nuestro entrenador personal. “Vale más estar 40 minutos en el gimnasio sin parar o meternos en una clase colectiva y estar al 100% que los que se pasan dos horas haciendo pesas o van a dos clases pero en ninguna rinden al completo”.

8. Una buena alimentación

David Bello incide también en la importancia de cuidar nuestra alimentación. Así, nos explica: “No sirve de nada entrenar muy bien si luego no cuidamos lo que comemos”.

9. ¿Qué comer?

“Es muy importante tener una ingesta de alimento antes y después del entrenamiento”, afirma Bello. “Antes tomaremos yogures, frutos secos, fruta o chocolate puro, cosas de asimilación rápida. Después, durante una hora y media el cuerpo asimila cuatro veces más los nutrientes que ingiramos ya que los depósitos energéticos están al mínimo. Por lo tanto, debemos aprovechar ese tiempo para darle al cuerpo lo que nos está pidiendo que, además, será mucho más ‘rentable’”.

10. Entrenador personal

El consejo de un experto siempre es beneficioso para nosotros, de ahí que contar con un personal trainer es un factor que nos puede ayudar a conseguir antes de lo que pensamos nuestros objetivos: “Se consigue sacar el máximo partidos de los entrenamientos y, además, este profesional planifica unos ejercicios a medida del cliente”, concluye David.
Pueden consultar la nota original en GQ México

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Los autos que enamoraron a Marilyn Monroe

Los autos que enamoraron a Marilyn Monroe




Marilyn Monroe no necesita presentación. La famosa actriz e icono sexual de Hollywood, pasó su vida en la fotografía y el cine, convirtiéndose en la estrella más importante durante la década de 1950 y se destacó por sus matrimonios con importantes figuras del deporte y las artes.
 
Después de su repentino fallecimiento en 1962, sus pertenencias quedaron para convertirse en objetos de culto y colección.
 
Considerada una de las actrices más populares del siglo XX poseía no sólo exclusivas joyas y vestidos, sino también era una coleccionista de automóviles y aquí te presentamos los coches que enamoraron a Marilyn Monroe.
 
Ella viaja constantemente de Los Ángeles a Nueva York, con estancias cortas en Connecticut donde vivía su esposo el dramaturgo Arthur Miller.
 
Su primer coche fue un Ford Súper Deluxe Convertible 1948 en color rojo, donde llevó sus primeras sesiones fotográficas de modelo como parte de la cadena Fox; sin embargo tras la caída de su contrato con la televisora y el embargue de su coche, Marilyn Monroe realizó sus primeras fotos desnuda.
 
Sin embargo fue hasta 1953 que Marilyn adquirió su primer coche nuevo, un Cadillac Convertible 1954 en color negro, con el que viajaba de Los Ángeles a Nueva York, debido a su enfrentamiento legal con Fox.
 
Pero, después de contratar como su nuevo manager y socio de negocios a Milton Greene, la actriz comenzó a usar un Thunderbird para su uso personal.
 
 
La actriz símbolo sexual era fanática del lujo y la elegancia de los autos Cadillac, así como de un Chrysler 300 Convertible 1962, que usaba como transporte para sesiones de fotos.
 
Era muy conocido que Monroe era una apasionada de viajar a lugares excéntricos como el desierto y la selva, por lo que se dice poseía un Jeep especialmente para esta actividad.
 
Actualmente de acuerdo al sitio phscollectorcarworld.mx se deconoce el paradero de los autos que manejó Marilyn Monroe. 

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